Der Zertifikatskurs, der gemeinsam mit dem Zentrum für Nachhaltigen Tourismus an der Hochschule für Nachhaltige Entwicklung Eberswalde und Futouris entwickelt wurde, baut auf dem webbasierten „Sustainable Food Toolkit“ auf und beinhaltet folgende Lernbereiche, die anhand von praktischen Beispielen, Gruppenarbeiten und ersten Analysen des eigenen Unternehmens bearbeitet werden:
- Grundlagen und Dimensionen verantwortungsvoller Lebensmittelangebote
- Lebensmittel und ihre ökologischen und sozialen Auswirkungen
- Einkauf, Herkunft und regionale NetzwerkeSpeiseplanung
- Speisekarten und Buffets
- Lebensmittelabfälle und Abfallmanagement
- betriebswirtschaftliche Aspekte
Ziel des Trainings ist es, Zusammenhänge im Food-&-Beverage-Bereich besser einordnen und konkrete Handlungsfelder im eigenen Betrieb identifizieren zu können.
Format & Dauer
Das Basistraining wird online als Webinar oder in Präsenz angeboten und umfasst insgesamt 6 Stunden. Die Trainingszeit kann auf mehrere Einheiten aufgeteilt werden. Die Teilnehmer:innenzahl ist auf maximal 20 Personen begrenzt.
Trainerinnen
Der Kurs wird von Andrea Dietl und Dagmar Lund-Durlacher durchgeführt.
Teilnahme-Zertifikat
Die Teilnehmer:innen erhalten ein Teilnahme-Zertifikat.
Der Zertifikatskurs dient zur Einführung in die Thematik. Um auf das Unternehmen angepasste und praxistaugliche Strategien zu entwickeln, lokale Netzwerke aufzubauen und gemeinsame Lösungswege zu finden, bedarf es einer intensiveren Auseinandersetzung mit den verschiedenen Handlungsfeldern. Keine Sorge, wir stehen Ihnen dabei zur Seite und unterstützen Sie in Ihrem Prozess.